Máy rửa chén công nghiệp là thiết bị quan trọng trong các bếp ăn tập thể, nhà hàng, trường học, hay bệnh viện. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, nhiều nhân viên vận hành thường mắc phải những lỗi phổ biến, ảnh hưởng đến hiệu suất, tuổi thọ máy và chất lượng vệ sinh. Dưới đây là 5 lỗi thường gặp và cách khắc phục hiệu quả.
Không làm sạch sơ bộ chén bát trước khi rửa
Vấn đề: Thức ăn thừa bám trên chén bát sẽ làm tắc lưới lọc, giảm hiệu quả rửa và tăng hao phí hóa chất.
Cách khắc phục: Luôn rửa sơ bộ hoặc loại bỏ thức ăn thừa trước khi đưa vào máy. Đối với bếp công suất lớn, nên trang bị bồn rửa sơ bộ hoặc bàn quét thức ăn.
Sử dụng hóa chất không đúng liều lượng
Vấn đề: Quá ít hóa chất → chén bát không sạch, còn hóa chất dư → gây mùi, hại sức khỏe và thiết bị.
Cách khắc phục: Sử dụng bộ định lượng hóa chất chuyên dụng, tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất cho từng loại hóa chất rửa và tráng.
Tắc nghẽn hoặc không vệ sinh lưới lọc, phểu lọc
Vấn đề: Lưới lọc bám bẩn sẽ giảm áp lực nước, rửa không sạch, có thể gây hỏng bơm.
Cách khắc phục: Vệ sinh lưới lọc, phểu lọc định kỳ sau mỗi ca rửa. Kiểm tra kỹ trước khi vận hành, đảm bảo nước lưu thông ổn định.
Vận hành máy khi nhiệt độ nước hoặc áp lực không đủ
Vấn đề: Nhiệt độ nước thấp hoặc áp lực không đạt → chén bát không được tiệt trùng, sấy không khô, hiệu suất giảm.
Cách khắc phục: Kiểm tra nhiệt độ nước ≥85°C và áp lực phun đều trên toàn bộ bề mặt chén bát trước khi vận hành. Nếu máy có bộ cảm biến nhiệt, nên calibrate định kỳ.
Bỏ qua bảo trì định kỳ
Vấn đề: Không bảo dưỡng → máy dễ hỏng các bộ phận như motor, đường ống, van điện từ, dẫn đến chi phí sửa chữa cao.
Cách khắc phục: Lập lịch bảo trì định kỳ, gồm vệ sinh, kiểm tra các bộ phận cơ khí, hệ thống điện và bơm nước. Sử dụng dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật sau bán hàng từ nhà cung cấp để đảm bảo máy luôn hoạt động ổn định.
-
Đào tạo nhân viên vận hành chi tiết theo hướng dẫn.
-
Lập checklist vận hành, vệ sinh và bảo dưỡng để hạn chế sai sót.
-
Chọn thiết bị từ nhà cung cấp uy tín, có hỗ trợ kỹ thuật 24/7.
-
Tuân thủ đúng quy trình vận hành → tăng tuổi thọ máy, giảm chi phí hóa chất và điện nước.
-
Bảo trì định kỳ → ngăn chặn sự cố bất ngờ, đảm bảo hiệu suất ổn định.
-
Sử dụng hóa chất đúng liều lượng → đảm bảo chén bát sạch, an toàn sức khỏe.
Máy rửa chén công nghiệp là khoản đầu tư dài hạn, việc vận hành đúng cách và bảo trì định kỳ giúp tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu suất và bảo vệ sức khỏe người dùng. Liên hệ Pro Cleaner để được tư vấn vận hành, bảo trì và hướng dẫn sử dụng hóa chất đúng chuẩn, đảm bảo máy luôn hoạt động ổn định.
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI PRO CLEANER
Địa chỉ: 37 Kim Sơn, phường Lê Thanh Nghị, TP Hải Phòng (P. Tân Bình – TP. Hải Dương cũ)
Điện thoại: Ms Yến – 0919 972 363 / 0983 230 866
Email: pro.cleaner.hd@gmail.com
Website: https://pro-cleaner.vn/
